Titelbild

Das Bier

Eine Geschichte von Hopfen und Malz

von

Meußdoerffer, FranzZarnkow, Martin

TaschenbuchKartoniert, Paperback

EUR8,95

TaschenbuchEUR8,95

E-BookEUR7,49

In den Warenkorb

Filialbestand

2xDussmann das KulturKaufhaus

Produktbeschreibung

Dieser Band bietet eine kompetente und unterhaltsame Einführung in die Braukunst und die Geschichte eines der beliebtesten Getränke der Menschheit. Darin wird zum einen erläutert, welcher Grundstoffe es zum Bierbrauen bedarf und wie der Brauvorgang verläuft. Ferner werden die technischen sowie wichtige kultur-, rechts- und gesellschaftsgeschichtliche Aspekte des Bierbrauens, des Bierkonsums und der Biervermarktung von den frühen Hochkulturen bis in die Gegenwart dargestellt.

Details

ISBN/GTIN978-3-406-66667-4

ProduktartTaschenbuch

EinbandKartoniert, Paperback

VerlagBeck

ErscheinungslandDeutschland

Erscheinungsdatum26.09.2016

Auflage2., durchgesehene Auflage

ReiheBeck'sche Reihe

Reihen-Nr.2792

Seiten128 Seiten

SpracheDeutsch

Gewicht117 g

Illustrationenmit 2 Schaubildern auf den Umschlaginnenseiten und 1 Tabelle

Artikel-Nr.1599007

KatalogVLB

Datenquelle-Nr.5222c6bf3d72469da650e9a44801f205

WarengruppeSachbuch | Geschichte | Allgemeines, Nachschlagewerke

Weitere Details

Bewertungen

Kommentar verfassen

Empfehlungen zu ähnlichen Produkten

This is a highly readable and well put together introduction to eugenics's past and to its present. Overall, Rutherford writes engagingly and expertly on a subject that is central to his research and the place where he practises it (UCL, Rutherford's university, was at the forefront of early 20th century eugenics research). For me, the book is most interesting on the state of eugenics thinking today as Rutherford explains and unpacks some of the complicated moral quandaries now faced by the medical profession and parents alike when it comes to things like so-called designer babies. Above all what he brings out is the deep complexity of the science which makes our media-filtered understanding of the topic seem too simplistic for words.
There are just a few occasions (most notably in the historical section) when Rutherford's style can be too chummy and once or twice he could do with defining terms more clearly but overall this is an excellent introdution to a compley and emotive topic

Autor/in

Meußdoerffer, FranzZarnkow, Martin

Prof. Dr. Franz Meußdoerffer, leitete die Arbeitsgruppe Bioanalytik der Forschungsstelle für Nahrungsmittelqualität der Universität Bayreuth und hält im Rahmen eines Lehrauftrags seit 2003 Vorlesungen zur Geschichte des Bierbrauens an der Technischen Hochschule München in Weihenstephan.
Martin Zarnkow, PhD, arbeitet in der Abteilung Forschung und Entwicklung des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität.