Hundert Klassiker

Lieblingsrezepte - einfach gemacht!

von

Henssler, Steffen

E-BookEPUBDigital Watermark [Social-DRM]E-Book

MitarbeitertippKundenbewertung515

EUR22,99

BuchEUR29,90

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Produktbeschreibung

DIE NEUE KÜCHENBIBELIn seinem neuesten Buch aus der Reihe "Hensslers Schnelle Nummer" beweist Steffen Henssler wieder einmal, dass Kochen nicht kompliziert sein muss und wagt sich an echte Klassiker. Herausgekommen ist ein modernes Standardwerk für alle, die Rezeptklassiker wie Spaghetti Bolognese, Wiener Schnitzel oder Käsekuchen lieben und ein Nachschlagewerk für alle, die wissen wollen, wie sie diese Gerichte ganz einfach zubereiten können. Steffen Henssler nimmt mit diesem Kochbuch die Angst vorm Kochen und erklärt, wie auch aufwendigere Gerichte, wie Gulasch, Sauerbraten oder Kohlrouladen ganz unkompliziert gelingen. Tipps und Tricks zu jedem Rezept garantieren zahlreiche Erfolgserlebnisse am Herd - denn Kochen darf ganz einfach sein!

Details

Weitere ISBN/GTIN9783833891052

ProduktartE-Book

EinbandE-Book

FormatEPUB

Format HinweisDigital Watermark [Social-DRM]

FormatFormat mit automatischem Seitenumbruch (reflowable)

VerlagGräfe und Unzer Autorenverlag, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

ErscheinungsortMünchen

ErscheinungslandDeutschland

Erscheinungsdatum05.10.2023

ReihePromi- und Fernsehköch*innen

SpracheDeutsch

Dateigrösse32255972 Bytes

Artikel-Nr.12999173

KatalogVC

Datenquelle-Nr.4794914

WarengruppeRatgeber | Essen, Trinken | Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher

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Mitarbeitertipps

Hundert Klassiker. Eine gute Zahl an "Lieblingsrezepten - einfach gemacht!" aus der Reihe "Hensslers schnelle Nummer". Das heißt, der Fokus liegt in diesem Kochbuch auf Einfachheit und Gelingen. Henssler beschreibt das Thema seines neues Buch einleitend mit "wie bei Oma" und "Allzweckwaffe". Tradition, aber einfach nachzukochen? Aus den Kategorien Fleisch/ Fisch & Meeresfrüchte/ Pasta &Reis/ Kartoffeln &Gemüse/ Suppen &Eintöpfe/ Salate, Eier& Brot/ Desserts&Kuchen/ Extra: Saucen, Fonds& Dressings geht eine bunte Mischung hervor: Hamburger Labskaus, Mac & Cheese, Königsberger Klopse, Leipziger Allerlei, Eier in Senfsauce, Omas Hühnersuppe, Belgische Waffeln und Klassischer Käsekuchen - alles ist dabei. Personenanzahl und Zeitangaben sind den Rezepten beigefügt. Veggie Optionen sind ebenfalls gekennzeichnet. Praktische Tipps und Hinweise (Wichtig!) erleichtern das Gelingen.

Kundenbewertungen

Dies ist das erste Kochbuch von Steffen Henssler, das ich mein eigen nenne. Von seiner üblichen Methode, Essen möglichst schnell zuzubereiten, ist er hier nach eigenen Worten abgewichen. Es geht ihm vielmehr darum, zu zeigen, wie klassische Gerichte auf einfache Weise gekocht werden können. Und das ist ihm meiner Meinung nach gut gelungen.

Auf 260 Seiten stellt Henssler 100 Rezepte der überwiegend deutschen Küche unserer Eltern und Großeltern vor. Neben den gut verständlichen Kochanleitungen gibt er auch viele wertvolle Tipps, die zum Gelingen beitragen.

Jedes Gericht wird auf einer Doppelseite mit Text und ganzseitigem Foto präsentiert. Diese stringente Gestaltung geht manchmal zu Lasten der Nachvollziehbarkeit. Zum Beispiel werden beim "Kartoffelsalat Nord und Süd" und dem "Zweierlei Kartoffelpüree" beide Zubereitungsarten in einem Text abwechselnd beschrieben, und ich habe mich gefragt, was jetzt für welche Variante gilt.

Insgesamt ist es ein solides Kochbuch. Viele der Gerichte haben bei mir den begeisterten Ruf "Das kenn ich von früher!" ausgelöst, und ich werde einige sicher nachkochen.

Sehr angenehm finde ich auch, dass die Fotos bis auf eine witzige Ausnahme die Speisen zeigen, und auf den Personenkult, der solche Bücher normalerweise auszeichnet, verzichtet wurde.

Es ist das neuste Kochbuch von Steffen Henssler, das Buchcover ist gut gestaltet, einfach und schlicht.
Das Kochbuuch enthält 100 Klassikeer und es ist untergliedert in einzelne bereiche. Es beginnt gleich am Anfang mit den Fleischgerichten, gefolgt von Fisch und meeresfrüchte,,Pasta Reis, kartoffeln und gemüse, Suppen und Eintöpfe, Salate, Desserts und Kuchen und die Seiten mit den Saucen, Fonds und Dressing. Das finde ich besonders gut, das man nicht zu Fertigsoßen und Fertigdressing greift.
Auf jeder Seite rechts ist ein großes Foto vom Gericht und links befindet sich die Zutatenliste, welche meist kurz gehalten wurde . Das gute diese Zutaten erhält man in jeden guten Supermarkt.
Die meisten Rezepte sind Hausmannskost, für alle welche die deutsche Küche mögen.
Ein Inhaltsverzeichnis habe ich vermisst, aber insgesamt ein gelungenes Kochbuch.

In seinem neusten Kochbuch widmet sich Steffen Henssler den Klassikern.
Erwartet hatte ich typisch deutsche Klassiker wie etwa Kohlrouladen, Sauerbraten und solche Köstlichkeiten. Das ist auch bei fast 90% der Rezepte der Fall. Umso irritierender also, Gerichte wie Mac & Cheese, Vitello Tonnato oder auch Asia Bratreis zu finden. Irgendwie passen diese Gerichte nicht zur restlichen Sammlung.

Aufgeteilt ist das Buch in praktische Kapitel: Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta & Reis, usw. So findet der Leser schnell das Gesuchte.
Jedes Kapitel beginnt mit allerlei praktischem Wissen rund um das jeweilig vorgestellte Lebensmittel. Manche der Tipps und Tricks finde ich auch wirklich hilfreich. Wie rette ich eine versalzene Bouillon zum Beispiel, oder was bedeuten eigentlich die Nummern auf Hühnereier.
Aber oft habe ich mich auch gefragt, ob Steffen Henssler seinen Lesern überhaupt nichts zutraut? Da gibt es Tipps für die ganz Doofen: Flüssigkeiten dehnen sich beim Einfrieren aus. Salat sollte man erst kurz vor dem servieren mit dem Dressing vermengen, sonst wird er matschig. Camembert lässt sich kalt am besten schneiden. Wie funktioniert die Stäbchenprobe beim Kuchen. Von diesen Weisheiten gibt es eine ganze Menge, die die Seiten ausfüllen.

Auch finde ich einige der Rezepte echt unnötig. Braucht jemand echt eine Anleitung für Rührei? Oder eine für Gurkensalat und Tomatensalat? Bratkartoffel mit Spiegelei?
Über die meisten Rezepte freu ich mich aber, vor allem weil sie gesammelt in einem einzigen Werk zu finden sind: Leipziger Allerlei, Königsberger Klopse, Omas Kohlrouladen, Hamburger Labskaus, Kartoffelpuffer mit Apfelmus, ...
Sehr gelungen finde ich das Kapitel "Suppen & Eintöpfe", denn da gibt es richtig deftige Hausmannskost die glücklich macht, wie Grünkohl mit Kasseler oder Erbsensuppe mit Mettenden. Lecker!
Auch schön, dass ganz hinten auch Basics wie Fonds gezeigt werden, wo sie doch ständig gebraucht werden.

Die Anleitungen sind, wie immer bei GU, klar und verständlich geschrieben. Jedes Gericht ist machbar, es gibt keine exotischen Lebensmittel. Alles an Zutaten ist leicht zu bekommen.
Vegetarier werden leider nicht viele Gerichte in diesem Buch finden, die Auswahl der Rezepte ist sehr Fleisch- und Fischlastig.
Das Buch finde ich für Kochanfänger sehr nützlich, da jedes kleinste Bisschen das schief gehen könnte in der Küche, angesprochen wird. Leute die regelmäßig kochen und die wissen, worauf es in der Küche ankommt, könnten diese Ratschläge als "zu viel" empfinden. Immerhin füllen diese einige Seiten des Kochbuches aus.
Aber das muss jeder für sich selbst entscheiden.

Zum Kochbuch:

Hundert klassische Rezept, gekocht von Steffen Henssler. Eingeteilt in:
- Fleisch
- Fisch & Meeresfrüchte
- Pasta & Reis
- Kartoffeln & Gemüse
- Suppen & Eintopf
- Salate, Eier & Brot
- Desserts & Kuchen
- Saucen, Fonds & Dressings

Meine Meinung:

Dies ist bereits mein drittes Henssler Buch und anders als die Schnelle Nummer von ihm, geht es diesmal um Küchen- bzw. Koch- und Backklassiker. Ich dachte, das Kochbuch ist vielleicht ganz interessant für die Kinder, die ihr eigenständiges Leben beginnen. Und zuerst muss es natürlich die Mutti austesten.
Und es hat mir gefallen, natürlich sind Gerichte in dem Buch wie z.B. der Milchreis, da brauchen nichtmal meine Kinder ein Rezept, aber es sind auch viele Gerichte in dem Buch die ich schon ewig nicht mehr gemacht habe oder sogar noch nie, obwohl ich von mir behaupten möchte, eine ganz gute Köchin zu sein. Es scheint zu schmecken, die Teller jnd Töpfe sind leer. Aber zum Buch.
Mir gefällt das es zu jedem Kapitel einen Theorieteil gibt, in dem genaueres erklärt wird. Beim Fleisch z.B. wo denn welches Fleischstück herkommt und wofür es geeignet ist. Dann werden die Rezepte so erklärt, daß man auch als Anfänger gut zurecht kommt. Es gibt Tipps, es wird nochmal kurz und bündig auf das wichtigste eingegangen und die Rezepte, die wir nachkochten, haben auch geschmeckt. Nochmal zum Beispiel Fleisch, es steht auch immer dabei, welche Beilagen gut dazu passen. Und andres als bei der schnellen Nummer kommt das Kochbuch diesmal ohne CR-Code aus. Mir hat es jedenfalls gut gefallen und ich halte das Kochbuch sowohl für Anfänger als auch für geübte KöchInnen als sehr hilfreich. Es sind wirklich tolle Rezepte drin, die jedem schmecken, an Mamas Küche erinnern und gut nachzuarbeiten sind.

In dem sehr ansprechend gestalteten Buch von Steffen Henssler gibt es viel zum Ausprobieren. Die Rezepte sind sehr gut erklärt und die Zeitangaben kommen auch hin. Besonders gut gefällt mir, dass es unter den meisten Rezepten sowohl extra Tipps gibt, als auch eine Sektion Wichtig . Bei uns haben drei Personen, eine erfahrene Köchin (ichð), ein Student mit Kocherfahrung und ein Teenager als Kochanfängerin mit dem Buch gekocht und jeder kam gut zurecht und war ganz angetan davon. Je nach Erfahrung sind schon viele Tipps vertraut, aber man lernt ja nie aus. Mir gefällt auch sehr gut, dass jedes neue Kapitel mit Tipps und Tricks inkl. Grundregeln eingeführt wird. Diese Seite hat uns allen gut gefallen. Die Fotos sind auch wirklich gut und machen Lust darauf, die Rezepte nachzukochen. Ich fand es auch sehr sympathisch, dass das Team zugegeben hat beim Matjes Hausfrauenart einfach kein gutes Fotos hinbekommen zu haben. Der einzige Kritikpunkt den ich habe ist, dass es gar keine Kalorienangaben gibt bei den Rezepten. Ich würde mir wünschen, dass nicht nur die Kalorien pro Portion ausgewiesen werden, sondern auch die Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette in g/ Portion.

Leckere Rezepte
Ich sehe gern Sendungen mit Steffen Henssler und seine Bücher reizen mich schon seit langem. Als Fan von schneller, leckerer Küche musste ich dieses Buch haben und ich wurde nicht enttäuscht.
Es geht los mit einem kurzen knackigen Vorwort, danach folgt das Inhaltsverzeichnis und eine Seite voller Tipps und Tricks, die ich sehr interessant fand.
Die Klassiker-Rezepte reichen von Fleisch, Fisch und Pasta über Kartoffeln, Salate, Suppen und Desserts. Das Design gefällt mir richtig gut, es macht richtig Spaß in diesem Buch zu blättern. Die Bilder zu den Rezepten sind sehr gut gelungen und mir ist schon beim Anschauen das Wasser im Mund zusammengelaufen. Die Rezepte selbst sind kurz und knackig ohne extravagante Zutaten. Von Rouladen über Schnitzel bis hin zu Tiramisu ist alles dabei, was mein Herz begehrt. Dieses Buch wird fester Bestandteil meiner Kochroutine.

Der bekannte Fernseh-Koch Steffen Henssler stellt uns in seinem großformatigen, toll gestalteten Kochbuch hundert Klassiker der deutschen Küche vor. Jedes der äußerst appetitanregenden Gerichte wird auf einer Doppelseite vorgestellt. Neben den Zutaten wird auch die Zubereitungszeit angegeben, ebenso hilfreiche und wichtige Tipps. Auf der rechten Seite findet man dann ein schön fotografiertes Bild der Speise - außer bei den Matjes - warum auch immer!

Bei den Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei, sie sind einfach erklärt und nicht schwierig nachzukochen. Man sieht viel Bekanntes und möchte am liebsten alles gleich ausprobieren.

Zwischen den einzelnen größeren Kapiteln wie Fleisch oder Fisch gibt es zur Einleitung immer interessante Tipps und Grundregeln nachzulesen - das finde ich sehr gut und informativ. Ich habe mir schon einige Rezepte ausgesucht, die ich bald ausprobieren werde - heute gab es schon die Forelle von Seite 72.

Tolle klassische Rezepte

Das Buch sprach mich sofort an. Viele Rezepte hatte ich schon in meinem Koch-Repertoire, aber ich war neugierig, ob ich vielleicht etwas verbessern oder ändern könnte. Dazu kamen noch Klassiker, die ich schon ewig nicht mehr gegessen hatte bzw. noch nie selbst gemacht habe.

Das Buch begann mit einer schönen Kapitelübersicht. Es war unterteilt in: Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta & Reis, Kartoffeln & Gemüse, Suppen & Eintöpfe, Salate, Eier & Brot, Desserts & Kuchen sowie als Extra Saucen, Fonds & Dressings. Darauf folgte direkt zu den jeweiligen Kategorien eine detaillierte Übersicht. Dazu gab es zu Beginn jeder Kategorie Tipps & Tricks. Die Illustrationen der einzelnen Gerichte ließen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Rezepte waren alle leicht verständlich und es gab immer wieder Tipps und wichtige Hinweise.

Ich habe bisher nur ein paar Rezepte ausprobieren können und sie waren gut gelungen und sehr lecker. Das Buch ist auch gut für Kochanfänger geeignet. Einige Tipps werde ich auf jeden Fall mal bei meine klassischen Rezepten ausprobieren, andere koche ich lieber weiterhin so wie ich es von meiner Mutter übermittelt bekommen habe. Das Buch wird definitiv sehr oft zum Einsatz kommen.

Fazit:
Essen wir bei Mutti.

Ein geniales Kochbuch mit einfachen und klassischen Rezepten!
Kochen kann so einfach sein, man muss sich nur trauen!

Auch in seinem neuen Buch aus der Buchreihe Hensslers Schnelle Nummer , präsentiert Steffen Henssler wieder großartige Gerichte. Die Auswahl ist riesig, von Wiener Schnitzel über Käsekuchen, bis hin zu Spargel-Cremesuppe ist hier alles dabei.

Alle Rezepte sind super einfach erklärt. Schritt für Schritt geht es voran, bis das Endergebnis serviert werden kann.
Das Inhaltsverzeichnis klingt schon wahnsinnig vielversprechend und ist übersichtlich gestaltet. Die Aufteilung der unterschiedlichen Kapitel ist topp und die Rezeptauswahl einfach großartig.

Jeder Abschnitt beginnt mit einer Doppelseite, auf denen man hilfreiche Erklärungen findet. Zu den Rezepten gibt es die passenden Bilder und zu einem Gericht, gibt es sogar ein ganz besonders lustiges Bild. ð¤
Zudem gibt es zu jedem Rezept eine Zutaten-Liste, eine einfache Zubereitungs-Erklärung, einen Tipp und einen Kasten mit wichtigen Hinweisen.

Die Gerichte sind in folgende Kategorien unterteilt:
-Fleisch
-Fisch & Meeresfrüchte
-Pasta & Reis
-Kartoffeln & Gemüse
-Suppen & Eintöpfe
-Salate, Eier & Brot
-Desserts & Kuchen
und ein Extra für Saucen, Fonds & Dressings

Für mich ein absolut gelungenes Kochbuch, das ich definitiv sehr gern empfehle.

Ich bin zugegebenermaßen ein großer Henssler-Fan. Seine bisherigen Kochbücher haben wir sehr gefallen und auch hier war ich mir sicher, dass das Buch absolut gelungen sein wird. Und so ist es! Es handelt sich tatsächlich ausschließlich um Klassiker. Wer neue, innovative, kreative Rezepte sucht, wird hier nicht das Richtige finden. Aber für alle, die immer kochen wollten, wie Oma es für einen in der Kindheit getan hat, ist es ein Volltreffer. Von Rinderrouladen über Hühnerfrikassee, bis zum klassischen Sauerbraten sind alle Fleischrezepte vorhanden. Aber auch an die Fischliebhaber wird gedacht: Labskaus, Forelle Müllerin oder Matjes Hausfrauenart. Abgerundet wird das Ganze von tollen Soßenrezepten und klassischen Nachspeisen. Es wird einfach an alles gedacht. Zusätzlich gespickt wird das Ganze durch wissenswerte Fakten (bsp.: Mythos Muschelmonate) und tolle Tipps zu den jeweiligen Gerichten. Auch mit Humor wird nicht gespart. Was habe ich beim Foto zum Rezept Matjes Hausfrauenart gelacht. Herrlich! Von mir eine absolute Empfehlung und mit Sicherheit ein tolles Weihnachtsgeschenk für viele Kochbegeisterte oder welche, die es noch werden wollen.

Muss das sein, noch so ein Kochbuch?
Dieses definiv! Tolle altbekannte Rezepte aus der Kindheit werden hier auf wunderschöne Art und Weise präsentiert.
Jede wichtige Kategorie wird hier behandelt und lässt eigentlich keine Wünsche offen. Beliebte Klassiker wie Senfeier und Rouladen lassen mein Herz definitiv höher schlagen.
Zu den Rezepten gibt Steffen Henssler auch immer kleine wichtige Tipps und Kniffe, von denen ich auch noch profitieren kann.
Ich bin der Meinung, dass dieses Buch eine tolle Bereicherung für jeden Haushalt ist, auch mit etwas mehr Kocherfahrung.
Klassische Rezepte die heutzutage vielleicht in der einen oder anderen Küche etwas in Vergessenheit geraten sind, werden hier mit viel Liebe zum Detail präsentiert.
Auch ein besonders praktisches Geschenk zum Auszug der Kinder oder einfach sich selbst mit diesem Buch beschenken.

Klassische Gerichte einfach zubereitet
Selbst für jemanden wie mich, der mit den traditionellen Gerichten aufgewachsen, aber leider nicht besonders geschickt in der Zubereitung dieser ist, hat Steffen Henssler mit seinem Buch "Hundert Klassiker. Lieblingsrezepte - einfach gemacht!" eine wahre Kocherleichterung geschaffen.
In diesem Kochbuch werden 100 Klassiker und beliebte Rezepte aufgeführt, die auf eine Art und Weise zubereitet sind, die auch Anfängern leicht gelingt. Die Schritte sind klar und verständlich beschrieben. Die Rezepte sind in verschiedene Kapitel unterteilt, darunter Fleisch, Fisch, Pasta, Gemüse, Suppen, Desserts und mehr. Besonders praktisch sind die zusätzlichen Rezepte für Saucen und Dressings sowie die allgemeinen Tipps und Tricks am Anfang jedes Kapitels.
Was mir an diesem Buch besonders gefällt, ist die Möglichkeit, bei Gästen Eindruck zu schinden, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Gerichte sind zwar beeindruckend, aber nicht schwer nachzukochen. Henssler hat es geschafft, die Angst vor dem Kochen zu nehmen und zeigt, dass auch aufwendigere und anspruchsvolle Gerichte wie Schokoladen-Soufflés, Zanderfilet mit Senfsauce oder Krustenbraten mit Kümmeljus für jeden machbar sind.
Kurz gesagt, "Hundert Klassiker. Lieblingsrezepte - einfach gemacht!" ist ein Muss für alle, die klassische Gerichte lieben und die Freude am Kochen entdecken möchten. Steffen Henssler hat hier ein Standardwerk geschaffen, das sowohl Anfänger als auch Profis begeistern wird.

Star-Koch und Buchautor Steffen Henssler nimmt sich in seinem neuen Kochbuch "Hundert Klassiker - Lieblingsrezepte - einfach gemacht!" Gerichte vor, die wir alle kennen und lieben. In seiner unnachahmlichen Art und Weise werden diese Klassiker anschaulich, lecker und sympathisch präsentiert. Neben den tollen Rezepten sorgen vor allem die Bilder der Mahlzeiten dafür, dass einem förmlich das Wasser im Munde zusammenläuft. Besonders toll finde ich auch die hilfreichen Tipps und Tricks zur jeweiligen Kategorie. "Hundert Klassiker - Lieblingsrezepte - einfach gemacht!" ist für mich als Kochbuchsammler eine wunderbare Ergänzung und sollte generell in keinem Küchenregal fehlen und daher vergebe ich die volle Punktzahl, also fünf Sterne und eine eindeutige Empfehlung für alle Kochfans und jene die es werden wollen.

Hundert Klassiker nach Hennsler. Bestimmt kein einfaches Kochthema. Denn jeder kennt und verbindet mit diesen Gerichten andere Erinnerungen und Emotionen. Auch weichen die einzelnen Rezepte, bestimmt von denen der Mama oder Oma ab. So wird es wohl sehr individuell sein, ob der Geschmack von den Rezepten im Buch überzeugt. Auf mich aber macht dieses Buch den Eindruck eines sehr guten Grundlagenbuchs. Eine Bibel, die die wichtigsten Rezepte gesammelt enthält und in keinem Haushalt fehlen sollte. Jedes der Kapitel, wie Fleisch, Fisch & Meeresfrüchten, Pasta & Reis, Kartoffeln & Gemüse, Suppen & Eintöpfe, Salate, Eier und & Brot, Desserts & Kuchen, Saucen, Fonds & Dressings beginnt mit Grundlagen, Infos und Tricks zum jeweiligen Lebensmittel. Gemeinsam mit den Rezepten und der Bebilderung macht das Buch einen sehr hochwertigen Eindruck. Das Layout wirkt dabei edel und zeitlos. Ein perfektes Geschenk für den Auszug des flügge werdenden Nachwuchses. Toll!

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Autor/in

Henssler, Steffen

Steffen Henssler ist einer der beliebtesten TV-Köche Deutschlands. Er betreibt deutschlandweit Restaurants und eine Kochschule. Seine Kochshow "Grill den Henssler" ist preisgekrönt und mit "Hensslers Schnelle Nummer" ist er auf allen Social Media Kanälen vertreten. Der Bestseller-Autor geht aber auch regelmäßig mit Live-Programmen auf Tournee und schaffte es dabei mit der "Größten Kochshow aller Zeiten" sogar ins Guinness-Buch der Rekorde.

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TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher (WBB)

Hausmannskost und alte Gerichte (WBAC)

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